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Über uns

Cantina Don Camillo Basel – Seit 1997 ein Ort für kreative Küche und Gastfreundschaft
Wer in Basel auf der Suche nach einem besonderen Restaurant ist, entdeckt früher oder später die Cantina Don Camillo.
Seit 1997 steht unser Haus für kreative internationale Küche, herzliche Gastfreundschaft und eine Atmosphäre, in der Menschen zusammenkommen. Unabhängig davon, ob sie kulinarische, im speziellen vegane Spezialitäten geniessen oder einfach einen schönen Abend mit Freunden verbringen möchten.
Im historischen Gebäude der ehemaligen Warteck Brauerei im Kleinbasel hat sich die Cantina Don Camillo über Jahrzehnte einen festen Platz in der Basler Gastronomie erarbeitet. Was uns bis heute auszeichnet, ist nicht das Verfolgen kurzlebiger Trends, sondern die Überzeugung, dass ehrliche Küche, hochwertige Produkte und echter Service niemals aus der Mode kommen.
Eine Geschichte, die mit Leidenschaft begann
Als die Cantina Don Camillo 1997 ihre Türen öffnete, war die Gastronomielandschaft eine andere als heute. Vegane Küche spielte kaum eine Rolle, Regionalität war noch kein grosses Schlagwort und viele Restaurants orientierten sich an klassischen Konzepten.
Von Anfang an wollten wir unseren eigenen Weg gehen.
Unsere Küche sollte neugierig machen, überraschen und dennoch vertraut wirken. Wir wollten ein Restaurant schaffen, in dem sich Menschen wohlfühlen – sei es beim romantischen Abendessen, beim Geschäftsessen, beim Familienfest oder bei einem Glas Wein auf der Terrasse.
Diese Philosophie begleitet uns bis heute.
Viele unserer Gäste besuchen uns seit Jahren, manche sogar seit unserer Eröffnung. Gleichzeitig freuen wir uns jeden Tag über neue Gesichter, die unsere Küche entdecken.
Internationale Küche mit eigener Handschrift
Die Cantina Don Camillo lässt sich bewusst keiner bestimmten Landesküche zuordnen.
Unsere Inspiration stammt aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt. Mediterrane Leichtigkeit, französisches Handwerk, asiatische Aromatik und regionale Schweizer Produkte verschmelzen zu einer modernen internationalen Küche mit eigener Identität.
Wir arbeiten saisonal und bevorzugen frische Zutaten gegenüber industriell hergestellten Produkten. Unsere Saucen, Dressings, Desserts und Beilagen entstehen täglich in unserer Küche.
Unser Ziel ist nicht, möglichst kompliziert zu kochen.
Unser Ziel ist Geschmack.
Jedes Gericht soll ausgewogen sein, überraschen und dennoch natürlich wirken.
Unsere Philosophie
Für uns bedeutet Gastronomie weit mehr als gutes Essen.
Sie beginnt beim respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, setzt sich in der Zusammenarbeit mit Produzenten fort und endet erst, wenn unsere Gäste das Restaurant mit einem Lächeln verlassen.
Deshalb achten wir auf saisonale Produkte, sorgfältige Zubereitung und eine Küche, die sowohl nachhaltig als auch genussvoll ist.
Oft sind es die einfachen Dinge, die am meisten überzeugen. Da sie mit Sorgfalt gemacht werden.
Vegane Küche mit Leidenschaft
Die Cantina Don Camillo gehört heute zu den bekanntesten Adressen für vegane Küche in Basel.
Lange bevor pflanzliche Ernährung in aller Munde war, entwickelten wir Gerichte, die nicht als Ersatz gedacht waren, sondern als eigenständige kulinarische Erlebnisse.
Unser veganes Menü zeigt, wie vielseitig moderne pflanzliche Küche sein kann. Gemüse steht dabei im Mittelpunkt und wird mit derselben Sorgfalt behandelt wie klassische Premiumprodukte.
Ob Blumenkohlsteak, Tamari glasierte Aubergine, kreative saisonale Gerichte oder unsere selbst entwickelten Desserts. Unsere Küche überzeugt längst nicht nur Veganerinnen und Veganer.
Viele Gäste bestellen bewusst pflanzliche Gerichte, weil sie geschmacklich überzeugen.
Spezialitäten, die in Erinnerung bleiben
Unsere Speisekarte verändert sich mit den Jahreszeiten.
Dadurch entstehen immer wieder neue Kombinationen aus Gemüse, Kräutern, Gewürzen und hochwertigen Zutaten.
Zu unseren beliebtesten Gerichten gehören unter anderem das Blumenkohlsteak mit Erbsen-Minzcreme, die Tamari glasierte Aubergine auf Zitronenhummus, Donna's Vegan Burger sowie Don's Burger vom Schweizer Weiderind.
Abgerundet wird jedes Menü durch hausgemachte Desserts, die den Abend auf genussvolle Weise ausklingen lassen.
Eine Weinkarte voller Persönlichkeit
Ein gutes Essen verdient den passenden Wein.
Deshalb widmen wir unserer Weinkarte besondere Aufmerksamkeit.
Statt ausschliesslich bekannte Namen zu präsentieren, suchen wir gezielt nach eigenständigen Winzerinnen und Winzern, die mit Leidenschaft, handwerklichem Können und Respekt vor der Natur arbeiten. Bio ist Muss, Bio-Dynamisch oder Demeter produziert ist uns ein Anliegen. 
Unsere Weinkarte führt ausgewählte Weine aus der Schweiz sowie aus Italien, Spanien, Portugal, Frankreich und manchmal auch aus weiteren europäischen Weinregionen.
Viele dieser Weine findet man nur selten auf klassischen Restaurantkarten.
Unser Serviceteam berät Sie gerne und empfiehlt harmonische Kombinationen zu jedem Gericht.
Eine der schönsten Terrassen Basels
Wenn die Tage länger werden, zieht das Leben nach draussen.
Unsere Terrasse im 2. Stock der ehemaligen Warteck Brauerei gehört für viele Gäste zu den schönsten Plätzen in Basel.
Geschützt vor dem Strassenverkehr geniessen wir die ruhige Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.
Ob bei einem Glas Wein, einem sommerlichen Abendessen oder einem langen Gespräch mit Freunden – die Terrasse macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Zentral gelegen im Herzen von Basel
Die Cantina Don Camillo befindet sich am Burgweg 7 im historischen Warteck-Areal im Kleinbasel.
Dank der zentralen Lage erreichen Sie uns bequem mit Tram, Bus, Velo oder zu Fuss. Auch vom Rheinufer und vom Messegelände sind es nur wenige Minuten.
Die Kombination aus historischem Gebäude, urbanem Ambiente und ruhiger Lage macht unser Restaurant zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische ebenso wie für Gäste aus der ganzen Schweiz und dem Ausland.
Ein Restaurant für alle, die gutes Essen lieben
Ob Sie ein ausgezeichnetes Restaurant in Basel (spell Falstaff), ein veganes Restaurant, eine gemütliche Terrasse, eine aussergewöhnliche Weinkarte oder kreative internationale Küche suchen – in der Cantina Don Camillo erwartet Sie ein Ort, an dem Genuss, Gastfreundschaft und Qualität seit fast drei Jahrzehnten gelebt werden.
Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heissen und Ihnen zu zeigen, warum die Cantina Don Camillo seit 1997 zu den besonderen kulinarischen Adressen​. 

​Herzlich, Don Camillo und Team
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