„Neues kulinarisches Wissen entsteht in einer pflanzenbasierten Küche.“

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3-Gang Menu _ pflanzlich  66

Faux Gras | Spitzkohl | Fudge
​Details im nachfolgenden A la carte beschrieben      
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A la Carte

Vorspeisen _ pflanzlich
Suppe des Tages gf   12

Blattsalate, Crudité, Hausdressing, Sonnenblumenkerne gf  14

Chicoree gebacken, Süsskartoffel-Orangencreme, Orangenfilets,
Fenchelsamen, Dill, Kürbiskerne-Crunch gf  18

Shitake-Morchel Essenz, Tempeh, Zwiebel, Morchel, Lauch gf  19

Faux Gras, Artischoke, Marmelade, Aroma-Öl, Chia-Cracker gf  23

Hauptgänge _ pflanzlich  
Tofu Satay Spiess, Erdnusssauce, glasierte Erdnüsse, Gartenbohnen, Rettich gf  35

Geschmorter Spitzkohl, Schnittlauch, Aroma-Öl, Mandel-Crème,
geröstete Mandeln, Zitrone, Krautsalat gf  36

Donna’s Burger, Malz-Bao-Bun, Cashew-Creme, Vegane Mayonnaise,
Zwiebel-Apfel-Chutney, Ajvar, Coleslaw, Kartoffel Wedges  32

Pasta, Kräuter Pesto, Granatapfelkerne, Rotkraut-Rucola Topping  29

Hauptgänge _ Meat       
Maispoulardenbrust, Chimichurri Salsa, Cherry Tomate, Kartoffel Gratin gf  38

Don’s Burger vom Weiderind (Medium gebraten) mit Käse überbacken, Ajvar
Malz-Bao-Bun, Mayo, Zwiebel-Apfel-Chutney, Coleslaw, Kartoffel Wedges  35

Desserts _ pflanzlich         
Crema Catalana von Kokosmilch und Passionsfrucht, Ingwer-Glace gf  14

Johnny Crumble, Vanille-Glace gf  14

Schokoladen Fudge mit Pekannuss, Tahini-Kaffeeschaum gf  15

Hausgemachte Glace, verschiedene Aromen – Kugel gf  5

Extra_ pflanzlich
Hausgemachtes Brot aus Dinkel – Portion (Glutenfreies Brot möglich)  2

Allergien, bitte fragen Sie uns | gf, glutenfrei
Preise in CHF / incl. MwSt | Rind,CH // Poulet,F
alle Brote, Feingebäck und Desserts sind hausgemacht